Docente: Cesare Murzilli – Executive Pastry Chef di Portrait Milano
Sede e Svolgimento
Arte Bianca – Brescia (BS)
Tipologia Corso
Dimostrativo
Orari
Dalle 8:30 alle 17:00 (lunedì) – dalle 9:00 alle 13:00 (martedì)
Presentazione del corso
Tecniche innovative per realizzare prodotti unici, golosi ed esteticamente impeccabili. Cesare Murzilli, Executive Pastry Chef di Portrait Milano, è specializzato in viennoiserie e prodotti da colazione, riconosciuto per il suo stile pulito e moderno. La sua ricerca unisce precisione, gusto ed estetica, trasformando la colazione in un’esperienza contemporanea e curata in ogni dettaglio.
Un percorso formativo dedicato a professionisti che desiderano elevare la propria proposta di colazione, approfondendo le tecniche distintive che definiscono il metodo e la visione di Cesare Murzilli.
Il corso accompagna i partecipanti nella realizzazione di prodotti di viennoiserie e nella creazione di cake moderni, ricchi di gusto, bilanciati nelle texture e impeccabili nell’estetica. Verranno realizzati prodotti replicabili, performanti e in linea con la pasticceria contemporanea.
Prodotti sfogliati: Croissant alla nocciola, Pain Suisse crema e cioccolato, Pain Suisse cacao e albicocca, Cestino con biscotto morbido e frutti rossi, Cestino con biscotto al caffè e crema al mascarpone, Pain Suisse Brownie, Croissant cookies, Focaccia al mandarino, Snack gianduia, Danese albicocca e crema.
Cake e torte: Carrot cake, Cake cioccolato fondente e amarene, Cake alla nocciola, Cake banana e cioccolato, Crostata zucca e mandorla.
Un’opportunità ideale per sviluppare precisione tecnica, sensibilità estetica e cura del dettaglio, arricchendo l’offerta del proprio locale con creazioni golose, eleganti e dal carattere distintivo. Corso riservato a pasticcerie, hotel e realtà della ristorazione.
Cosa include il costo di partecipazione
€ 590 + IVA. Materiale didattico, dispense, coffee break e pranzo.
Servizi Extra
Per i corsisti che lo desiderano, sono presenti convenzioni con strutture ricettive adiacenti. Contattaci tramite info@agridocet.it per dettagli.
